自制巧克力蛋糕，详细教程，好吃到飞起来！
首先，我们需要准备以下食材：
- 巧克力：250克（可根据口味选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）
- 黄油：200克
- 细砂糖：200克
- 鸡蛋：4个
- 面粉：150克
- 可可粉：50克
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 牛奶：100毫升
- 香草精：1茶匙
接下来，我们开始制作巧克力蛋糕：
1. 将巧克力和黄油切成小块，放入一个耐热的容器中，隔水加热融化，搅拌均匀后待凉备用。
2. 在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋打发至浓稠。
3. 将融化的巧克力和黄油混合物倒入蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将牛奶和香草精加入蛋糊中，搅拌至无颗粒。
6. 将蛋糊倒入预先涂抹油脂并撒上面粉的蛋糕模具中。
7. 将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模放入烤箱中烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄色。
8. 取出烤好的蛋糕，待凉后脱模，即可享用。
制作巧克力蛋糕的关键在于材料的选取和比例的掌握，巧克力的品质决定了蛋糕的口感和味道。此外，烤制的时间和温度也需要掌握好，以确保蛋糕松软细腻，口感丰富。