这样做的豌豆苗，鲜嫩美味香味独特颜色翠绿，让人吃过一次就爱上。
这几天，小区旁边新开了一家蔬菜超市，里面的蔬菜新鲜又便宜，我也去轧了一次闹猛，顺便买了几种蔬菜。有一种蔬菜，长得跟花生苗差不多，我们老家从来没有看见过，我也没吃过，不过看着很多人都在买，我就问老板这是什么菜，老板说，你不是南京人吗？怎么连这菜也不知道？这是豌豆苗，可好吃了。我说我确实不是南京人，不认识这蔬菜，不过这么多人都在买，估计不会差到那里去，我也试着买点尝尝吧，于是，抓了一把一称，3块钱，回家炒着吃。
说到豌豆苗，相信吃过的朋友都会爱上这种蔬菜，我吃过后，也觉得非常不错，鲜嫩可口，有一种特殊的香味，而且操作也非常简单。今天我特意上网查一下，看看这豌豆苗有没有营养价值，这一查才知道，这么便宜的豌豆苗居然有这么好的营养。豌豆苗是一种富含多种营养成分的好食材，常吃对人体有很好的帮助。这里我就不一一列举了，大家可以上网查看，今天给大家分享一道爆炒豌豆苗。
菜名 【爆炒豌豆苗】
主要食材：豌豆苗3块钱。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，大蒜1瓣，白糖少许，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步 摘洗，把豌豆苗摘去老一点的根部，然后掐成段，冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一会，这样可以有效去除农残。
第二步 爆炒，准备好大蒜切成末，炒锅预热，加入2勺食用油，油热后先加入蒜末爆香。
第三步 加入豌豆苗，接着加入豌豆苗，快速地翻炒均匀，炒至豌豆苗断生，加入2勺食盐。
第四步 调味，等全部翻炒均匀后，豌豆苗中会有水分出来。我们就不需要加水了，加入少许白糖，少许鸡精调味即可。
第五步 出锅，这些蔬菜都不要长时间焖煮，炒熟就可以出锅了。美味的爆炒豌豆苗出锅了。
第六步 成品图，这豌豆苗就是肠道“清洁工”，润肠通便，常吃排空宿便，轻松舒坦气色好。
----《温馨小提示》----
1 豌豆苗不要和羊肉一起吃，容易发生黄疸和脚气病。
2 豌豆苗性凉，脾胃虚寒者少食。
3 豌豆苗性凉，能清热解暑，还含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，婴幼儿食用可以增强免疫，有助成长，但豌豆苗纤维较长，宜切碎后给婴幼儿喂食。
豌豆苗怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。