【所需食材】
白果，青辣椒，红辣椒，姜，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
1、白果本身是有一定的苦涩味的，所以第一步就是给白果焯水，焯水的目的是去除它的苦味，这样吃起来口感才好，这一步不要省略哦。锅中倒入多一些的清水，开大火先把水烧开，开锅以后放入白果焯水5分钟，用漏勺捞出白果，控干水分放入盘子中备用。
2、青辣椒和红辣椒切成1厘米左右的小方块备用，这里切的形状也非常有讲究，白果是圆形的，我们在切青红椒的时候就尽量切块，不要切丝，这样搭配起来更好。
3、锅中倒入油，切点姜末，油温6成热的时候放入姜末爆香，接着先把白果放入煸炒，注意炒的时间要长一些，让每一粒白果充分在油中煸炒断生入味，在煸炒的过程中，白果变得更加透明，颜色也变为深黄色。
4、白果炒熟接着放入青辣椒和红辣椒，快速翻拌均匀煸炒断生，煸炒30秒钟以后加入盐，鸡精调味，接着关火，继续把调料翻拌均匀，这样就可以出锅了！
